进入深秋，骤降的气温让很多人有了一丝寒意。但连日来，在腾冲市最南边的五合乡，当地人用一场味觉体验让过往的游人热量倍增。这一深秋的味觉体验就是当地推出的傣族柠檬撒撇宴，包含柠檬撒撇、玉米汁、炒田螺、鲜鸡枞和稻花鲜鱼汤，让游客纷纷驻足。这份舌尖之旅不仅是对五合美食的体验，更是对五合文化的了解，从“酸甜苦辣”中品味大自然的馈赠。
五合乡以傣族居多，饮食自然离不开酸辣。如果酸是开胃前菜，那么柠檬无疑首当其冲。撒撇中的酸辣夹杂着生韭菜的爽脆，刺激着舌尖唇齿，让人食欲大增。撒撇像潘多拉的盒子，引得很多人跃跃欲试。它还以多种不同的方式出现，不仅仅局限于酸辣，更为浓烈经典的要数苦味，当然伴着生牛肉会让第一次尝试它的人神经紧绷，加上一颗涮涮辣，无疑是锦上添花。撒撇是傣家美食的代表，在帕连艺术村的归园田居农家乐提供以蜂儿为底的特色撒撇，酸辣的同时，油炸蜂儿的香脆融合在一起，增色不少。值得一提的是，盘中的涮涮辣居然就在餐桌旁边的花盆里栽种，可谓是美味信手拈来。
经历如此“刺激”的前菜，唇齿早已活跃开来，正需要一碗软糯香甜的玉米浆来调解味蕾，看似平平无奇却是纯真质朴的味道。
浓稠得恰到好处的玉米浆液，需要搅浆人娴熟的技巧，多一分结块、少一分化水。可以不添加任何调味料，只为品尝它原本甜糯的本味，满口玉米的清甜久久回甘，也正如五合人质朴的性格。如果想要多一点香辣滋味，可以添加和它绝配的青辣椒，玉米的清甜加上青椒的辛辣瞬间变得妙不可言。
美食是一剂良药，治愈了人们劳作一天的辛苦，安抚着奔波劳累的心。这般好滋味恰如五合的云台佳酿，入口醇厚、回味绵长，润润地过喉，滑滑地入嗓，暖暖地浮游在腹间，看着悠悠的龙江水不由想到“人生如梦，一樽还酹江月”。尝一口家乡菜，品一壶云台酒，不禁要问这是酒吗？这不是酒，这是有温度的江河，是曾经蹚过的溪流，是烦闷日子里的良药。
有了好酒怎么少得了下酒菜，炒螺蛳的加入总是相得益彰，麻辣鲜香的河鲜，吃的是滋味而非饱足。吃螺肉讲究舌齿技巧，一根小小的牙签搭配得刚刚好，五合的螺肉肉质饱满紧实，虽小却风味十足。一群吃螺蛳的人，总在发出吸螺肉的“滋滋”声，并乐此不疲。
十月是吃菌子的好时节，在五合，把菌子中的精品鸡枞、和鲜活的稻花鱼、山间的甜笋熬煮成一锅极鲜的汤，看似简单却是佳品。越简单的烹饪越能将食物的本味激发出来，没有煎炒没有烘晒，清洗后便直接下锅，即可得到原始的美味与极致的鲜甜。鸡枞中的谷氨酸钠散发出清甜的菌香，田中活鱼现捞现杀的鲜美，山野竹笋自带灵气的脆爽，这样一碗人间美味，拿什么都不换。
人间至味是清欢，真正质朴的人间烟火就在山野乡村处。一年四季，五合的美食美景总有让你值得留恋的，酸甜苦辣是味道更是人生。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 黄蓉 黄春俊 摄影报道
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