图说：菜市场技能比武活动现场 来源/陈梦泽 摄（下同）
新民晚报讯（记者 张钰芸）屏气凝神，挥刀一斩，一块五花肉落在称上，349克！选手一上场，就斩出了仅比规定份量少了1克的惊人成绩，令场下一片惊叹。昨天下午，由市商务委指导、上海市副食品行业协会主办的“迎进博 练内功 优供应 促消费”菜市场技能大比武在高陵集市举行，隐藏在上海菜市场里的“高手”们纷纷现身，秀出一身绝技。
记者在现场看到，本次技能比武迎来了十支参赛队伍。包括巨鹿、东亚、新徐 汇、铭言、美天、永昌、三角地、阳普、浦东联队、大宁联 队。每支队伍由 1 名领队、8 名参赛选手(包括 1 名市场管 理人员)组成，每个竞赛项目每队选派 2 名选手参赛。竞赛项目为“大显身手一答准”、“眼明手快一刀准”、“出手不凡一掂准”、“手到擒来一扎准”。
“请问三白是哪三白？”“菜场垃圾分类如何分？”在“大显身手一答准”环节，一场标准化菜市场规范管理等相关内容的知识竞赛火热进行中。各种生活中的常识、菜市场里满满的知识点被分为必答题和抢答题，由参赛队员们上台抢答。
在比赛斩切猪肉精确度的“一刀准”比武当中，裁判员发出“一刀切下350克猪肉”的指令，最后，来自永昌公司甘北菜市场的王师傅，以称重349克的1克之差勇夺冠军。如何做到出手精准？他说，这来自于平时的日积月累。
“出手不凡一掂准”的比赛规则为：参赛选手单手一把掂出一颗卷心菜的份量，上秤后，差距最小者夺冠。来自阳普公司河间菜场的许师傅夺得冠军，他告诉记者：“我最早是做羽绒被生意的，玩秤玩了30多年，卖菜也卖了20多年，因为菜品质量好，份量称得准，老顾客对我比较信任。”
“一刀准、一掂准、一扎准体现了一代又一代蔬菜人的传承，也是与线上购物最不一样的体验消费。”上海市副食品行业协会会长顾正斌表示，技能大比武较好展示了蔬菜人的服务技能和服务水平，也让更多市民愿意走进家门口的菜市场，感受城市烟火气。
标准化菜市场是市民群众离不开的“开门七件事”，上海市商务委市场运行处介绍，“升级改造80家标准化菜市场”是今年上海市为民办实事项目，截至目前，上海80家标准化菜市场建设完成95家，完成建设任务的119%。