10月26日，重庆市城口县以“千年腊香 生态共赢——渝东北腊肉产业集群的发展之路”为主题，在重庆悦来国际会议中心举办生态沙龙活动。江南大学、西南大学、中国农业科学院等专家学者、20余名市级部门及区县负责人，80余名相关协会（商会）、企业负责人济济一堂，围绕主题开展主旨演讲、进行沙龙对话，广聚各方智慧，营造产业高质量发展氛围，聚力打造中国腊肉产业高地。
“城口老腊肉与其他腊肉的区别在于一个‘老’字。”
城口县委副书记、县长董奕锋在致辞中介绍，城口老腊肉“老”在有2500多年的历史传承，其制作工艺入选非物质文化遗产；“老”在味美纯正而享誉全国，是全国腊肉中唯一的“中华老字号”。
近年来，城口老腊肉整装“再出发”，已发展精深加工产品6类18种，入选重庆唯一国家地理标志保护工程，品牌价值达6.9亿元，年销量已超1.2万吨，畅销全国近30个省份和全球10多个国家地区。下一步，城口愿与各方共享城口老腊肉包括标准化生产体系等“五大体系”建设成果，共促腊味产业集群高质量发展，共拓全国腊味产业版图新高地。
在城口老腊肉品牌荣誉发布环节，城口县政府副县长高仁茂围绕“城口老腊肉品牌价值”“中华老字号”两个关键词，介绍了城口老腊肉的文化价值、品质价值、产业价值、富民价值。他说，当前，城口老腊肉是国家地理标志保护产品、国家富硒农产品、最具城口地域辨识度的农产品，获得点赞2024我喜爱的中国品牌。下一步，城口将继续抢抓全市“33618”现代制造业高质量发展机遇，大力推进食品及农产品加工业发展，着力将城口老腊肉产业培育50亿级腊味产业集群。
活动现场，城口县、开州区、奉节县、巫溪县、巫山县还联合发布《渝东北腊肉产业集群高质量发展联合宣言》，发布了腊肉制品爆品——“城口腊·中国味”腊味火锅、赵孝春休闲腊味系列、美缀美城口老腊肉、城口腊八碟菜，开州香肠，奉节腊肉，巫溪县腊五花肉片、腊后腿肉片、大刀肉片，巫山县巫娃腊肉等成果。来自五个区县的腊肉加工产业链企业与供应链企业签订订购协议，签约金额共计5200万元。
近期，城口老腊肉的好消息不断，在“2024年重庆食博会”上，城口分别与重庆琪金食品集团有限公司签订联合实施荣昌猪“两联两共”项目合作协议，在城口县辖区范围内共建乡村振兴示范村30—50个，带动年养殖荣昌猪10万头。与重庆市火锅产业协会签订的腊味火锅开发推广战略合作协议，双方将联合开发城口老腊肉系列火锅食材、培育“城口腊·中国味”城口腊味火锅品牌，推动腊味休闲食品、腊味预制菜、富硒农产品更多进入火锅市场，提升城口老腊肉的附加值和影响力。此外，10月18日，城口老腊肉产业在京津冀推介活动暨消费帮扶重点产区建设（城口）产销对接活动中也收获颇丰，与21家商会、基金会、协会和企业签订了战略合作、消费帮扶、产品订购等协议，订货总额达7600万元。
上游新闻记者 王淳